প্লেইন গজা
ময়দা - ১ কাপসুজি - ১/৪ কাপ( ইচ্ছা ) ( সুজি বেটে বা ব্লেন্ডারে মিহি করে নিতে হবে।)
তেল -২ টে চা ( গরম করা)
পানি - পরিমান মত। প্রায় ১/৪ কাপ (সুজি না দিলে পানির পরিমান কম হবে।
লবন - ১ চিমটা।
পুর
বাটার/ ঘি - ৩ টে চামচ
চালের গুঁড়া - ৩ টে চামচ
সিরা
চিনি - ৩/৪ কাপ চিনি
পানি- ১/২ কাপ
বা পাউডার সুগার -সামান্য।
***
প্রস্তুত প্রনালী:
1) ময়দ, সুজি, ও লবন একসাথে মিশায়ে তাতে গরম তেল দিয়ে ময়ান দিয়ে ঝুরঝুরে করে নিতে হবে।
২) এবার পরিমান মত পানি দিয়ে রুটির মত খামির করে ভিজা কাপড় বা প্লাস্টিক রেপে দিয়ে মোড়ায়ে দেড় থেকে দুই ঘন্টা রেখে দিতে হবে।
সিরা:
চিনি ও পানি একসাথে জাল দিয়ে এক তারের সিরা বানাতে হবে।(৫-৬ মিনিট লাগবে)
৩) খামির দিয়ে ৩ টা বা ৬ টা রুটি পাতলা রুটি বানাতে হবে।
৪) এবার একটি রুটি নিয়ে তার উপর বাটার লাগায়ে নিতে হবে। এবার বাটারের উপর ময়দা ছিটায়ে দিতে হবে। তার উপর আর একটা রুটি দিয়ে আবার বাটার ও চালের গুঁড়ি দেই।এইভাবে তিনটা রুটি পরপর করতে হবে।এবার কিনারা ধরে রোল করে নিতে হবে। এবার রোলটাকে সামান্য আড়াআড়ী ভাবে টুকরা টুকরা করে নিতে হবে।
৫) টুকরা গুলোকে হাত দিয়ে একটু চ্যাপটা করে নিতে হবে।বা বেলুন দিয়ে সামান্য বেলে নিতে হবে।
৬) মধ্যম গরম তেলে সুন্দর বাদামী রংগের করে ভেজে নিতে হবে।
৭) এবার সিরায় দিয়ে বা লাগায়ে বা পাউডার সুগার লাগায়ে পরিবেশন করুন দারুন মজার গজা।
২) এবার পরিমান মত পানি দিয়ে রুটির মত খামির করে ভিজা কাপড় বা প্লাস্টিক রেপে দিয়ে মোড়ায়ে দেড় থেকে দুই ঘন্টা রেখে দিতে হবে।
সিরা:
চিনি ও পানি একসাথে জাল দিয়ে এক তারের সিরা বানাতে হবে।(৫-৬ মিনিট লাগবে)
৩) খামির দিয়ে ৩ টা বা ৬ টা রুটি পাতলা রুটি বানাতে হবে।
৪) এবার একটি রুটি নিয়ে তার উপর বাটার লাগায়ে নিতে হবে। এবার বাটারের উপর ময়দা ছিটায়ে দিতে হবে। তার উপর আর একটা রুটি দিয়ে আবার বাটার ও চালের গুঁড়ি দেই।এইভাবে তিনটা রুটি পরপর করতে হবে।এবার কিনারা ধরে রোল করে নিতে হবে। এবার রোলটাকে সামান্য আড়াআড়ী ভাবে টুকরা টুকরা করে নিতে হবে।
৫) টুকরা গুলোকে হাত দিয়ে একটু চ্যাপটা করে নিতে হবে।বা বেলুন দিয়ে সামান্য বেলে নিতে হবে।
৬) মধ্যম গরম তেলে সুন্দর বাদামী রংগের করে ভেজে নিতে হবে।
৭) এবার সিরায় দিয়ে বা লাগায়ে বা পাউডার সুগার লাগায়ে পরিবেশন করুন দারুন মজার গজা।
