(চাইনিজ ) সিজলিন চিকেন

(চাইনিজ ) সিজলিন চিকেন উপকরণ : হাড়ছাড়া চিকেন ফিংগার কাট ১ কাপ, বরবটি ,আলু, গাজর ফিংগার কট ১/২ কাপ করে টমেটো ১টি, ডিম ১ টি, কর্ণফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, পেয়াজ মাঝারি সাইজের ৪/৫ টি, আদা রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ,লবন স্বাদমতো,টেষ্টিং সল্ট ১ চা চামচ,সয়সস ২ চা চমচ, ঘি ১ চা চমচ, তেল ২টেবিল চামচ,কাচামরিচ ঝাল অনুযায়ি,গুলমরিচ...

Read More

দই ছাড়া লাচ্ছি রেসিপি

দই ছাড়া লাচ্ছি রেসিপি উপকরণঃ৩ কাপ পানি, প্রতিকাপ পানির জন্য ৩ চা চামচ গুঁড়ো দুধ (এখানে ৯ চা চামচ লাগবে), প্রতিকাপ পানির জন্য ২ চা চামচ লেবুর রস (এখাবে ৬ চা চামচ লাগবে), চিনি আপনি যতোটা মিষ্টি চান, বরফ কুচি ইচ্ছে মতো, আইসক্রিম (ইচ্ছা), বাদাম কুচি (ইচ্ছা) পদ্ধতিঃ প্রথমে পানি একটু গরম করে নিয়ে এতে গুঁড়ো দুধ...

Read More

চাইনিজ ভেজিটেবল

চাইনিজ ভেজিটেবল উপকরণ: ব্রকলি ১.৫ টা লম্বা লম্বা করে (বেশি ছোট হবে না), বরবটি ২৫০ গ্রাম (লম্বা, বাঁকা করে কাটা), গাজর মাঝারি সাইজ (৫-৬ টা, এটাও বাঁকা করে কেটে নিতে হবে), পেপে মাঝারি সাইজ ১ টা (গাজর এর মত বাঁকা করে), বাঁধাকপি ৪ ভাগের এক ভাগ। ক্যাপসিকাম ১ টা লম্বা চিকন করে কাটা। কালো গোলমরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,...

Read More

চিকেন কাশ্মীরি কোরমা

চিকেন কাশ্মীরি কোরমা উপকরণ: চিকেন ৫০০ গ্রাম,লবণ পরিমাণমতো,আদা বাটা ২ চা চামচ,রসুন বাটা ২ চা চামচ,গোটা গরম মসলা (এলাচ, দারুচিনি) ৪-৫টি,গরম মসলা পাউডার ২ চা চামচ,পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ,টকদই আধা কাপ,বাদাম বাটা ২ চা চামচ,তেজপাতা ৩টি,কাঁচামরিচ ৫-৬টি,ঘি পোয়া কাপ,তেল পোয়া কাপ,কিশমিশ পোয়া কাপ,পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ,ধনে...

Read More

বাটার চিকেন

বাটার চিকেন  উপকরণ : মুরগির মাংস - ৫০০ গ্রাম ( হাড় ছাড়া ), মাখন - ১০০ গ্রাম ,পেঁয়াজকুচি - ১ টি বড়,টমেটো - ২ টি মাঝারি ( ছোট করে কাটা ),লাল মরিচের গুঁড়া -১ চা চামচ , জিরার গুঁড়া -১ চা চামচ,ধনিয়া গুঁড়া -১ চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়া-১ চা চামচ,আদা বাটা -১ চা চামচ,রসুন বাটা -১ চা চামচ, ফ্রেশ ক্রিম -১/২ কাপ , টকদই-...

Read More

চিকেন সাশলিক

চিকেন সাশলিক উপকরণ: একটি মুরগির বুকের মাংস( হাড্ডি থেকে আলাদা করা), আদা বাটা ১ চা চামচ, মরিচ গুড়া আধা চা চামচ, গোল মরিচ গুড়া এক চিমটি, সয়া সস ২ চা চামচ, বারবিকিউ সস আধা কাপ, চিনি ১ চা চামচ, লবন পরিমান মত এবং ভাজার জন্য সয়াবিন তেল। ফুলকটি অথবা ব্রকলি টুকরা ১ কাপ(আপনার পছন্দের যেকোনো সবজিও দিতে পারেন ), ক্যাপসিকাম...

Read More

জলপাইয়ের টক ঝাল মিষ্টি আচার

জলপাইয়ের টক ঝাল মিষ্টি আচার উপকরণ :জলপাই ৫০০ গ্রাম, চিনি পরিমাণমতো, লাল গুঁড়া মরিচ ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, সরিষার তেল পরিমাণমতো, পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ, লাল মরিচ টেলে গুঁড়া করা ১ টেবিল চামচ এবং পানি পরিমাণমতো, সিরকা (সাদা) আধা কাপ। প্রণালি : প্রথমে জলপাই কেঁচে বা কেটে নিয়ে লবণ ও পানিসহ সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে...

Read More

ভুনা খিচুড়ি

ভুনা খিচুড়ি উপকরণ:মুগডাল ভাজা ১ কাপ,পোলাওয়ের চাল ২ কাপ,ঘি বা তেল আধা কাপ,আদা বাটা ২ চা-চামচ,পেঁয়াজ মিহি কুচি সিকি কাপ,তেজপাতা ১টি,লবঙ্গ ১টি,দারুচিনি ৩ টুকরা,ফোটানো গরম পানি ৫ কাপ,লবণ ১ চা-চামচ অথবা স্বাদ অনুযায়ী,হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা-চামচ,লাল মরিচের গুঁড়ো স্বাদমতো,কাঁচা মরিচ ৪টি,লাল পাকা মরিচ ২টি।ডুমো করে কাটা আলু/গাজর-...

Read More

মশলা টোস্ট

মশলা টোস্ট উপকরণ:১.৫ কাপ ধনেপাতা কুচি,১/৪ কাপ নারকেল কুচি,১ টেবিল চামচ পালং শাক কুচি,১ টেবিল চামচ রসুন কুচি,২ টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ কুচি,লবণ,কয়েক ফোঁটা লেবুর রস,১/৪ কাপ পানি মশলা আলুর জন্য: তেল,১/২ চা চামচ সরিষা,৬-৮টি কারি পাতা,১ কাপ আলু সিদ্ধ,১/৪ কাপ মটরশুঁটি সিদ্ধ,১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,১ চা চামচ কাঁচা মরিচের...

Read More

বেসনের লাড্ডু

বেসনের লাড্ডু উপকরণ: ৫০০ গ্রাম ছোলার বেসন, ৫০০ গ্রাম চিনি, ৪০০ গ্রাম ঘি, আধা টেবিল চামচ দুধ,১৫০ মিলি পানি,আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,কাজুবাদাম ৫০ গ্রাম প্রণালী: সসপ্যানে পানি গরম করে এতে চিনি গলিয়ে নিন। ফুটে এলে এতে দুধ দিয়ে দিন। ওপরে ময়লা ভেসে উঠলে চামচ দিয়ে তুলে ফেলে দিন। নাড়তে থাকুন ক্রমাগত। মিশ্রণ আঠালো হয়ে প্যানের...

Read More

ধোকলা স্যান্ডউইচ উপকরণ:৮টি পাউরুটির টুকরো,১ কাপ বেসন,১/২ কাপ সুজি,লবণ,তেল,১ চা চামচ চিনি,১ চা চামচ ইনো (ফ্রুট সল্ট) পুরের জন্য:১/৪ কাপ পেঁয়াজ কুচি,১/৪ কাপ গাজর কুচি,১/৪ কাপ শিম কুচি,১/৪ কাপ লাল ক্যাপসিকাম কুচি।তেল,১/২ চা চামচ সরিষা,এক চিমটি হিং,১/৪ চা চামচ গরম মশলা,১/৪ চা চামচ মরিচ গুড়ো,লেবুর রস,১/৪ চা চামচ গোল...

Read More

হায়দ্রাবাদি টক ডাল

হায়দ্রাবাদি টক ডাল উপকরণ: ১ কাপ অড়হরের ডাল,১টি বড় টমেটো, মিহি কুচি করা,আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়ো,১ চা চামচ রসুন কুচি, আধা চা চামচ আদা কুচি,পৌণে এক চা চামচ কাঁচামরিচ কুচি, এক কাপ তেঁতুল গোলা পানি বাগাড় দেবার জন্য: ১ চা চামচ তেল,১ চা চামচ সরিষা,১ চা চামচ জিরা,২/৩টি শুকনো মরিচ, কয়েকটি কারি পাতা,৩/৪...

Read More

বুটের ডালের - পায়েস পুডিং

বুটের ডালের - পায়েস পুডিং উপকরণ: আধা কাপ বুটের ডাল, ৩/৪ টেবিল চামচ কাঁচা মুগ ডাল, ১২৫ গ্রাম মাখন, ১ কাপ ব্রাউন সুগার, আধা কাপ কনডেন্সড মিল্ক, আধা কাপ কোকোনাট ক্রিম, দেড় কাপ ময়দা, আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, আধা চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো, ১ চা চামচ বেকিং পাউডার, ৫/৬টি কাজুবাদাম, কুচি করা, ১ টেবিল চামচ কিসমিস,...

Read More

ক্ষীরের পাটিসাপটা

ক্ষীরের পাটিসাপটা উপকরণ: ক্ষিরের জন্য: দুধ ৩ লিটার, চিনি ১ কাপ,চালের গুড়া ১ টেবিল চামচ অথবা (বেশি স্বাদের জন্য যেকোনো ভালো বিস্কিট গুরু করে দিন ৪ টেবিল চামচ। গোলার জন্য: চালের গুঁড়ি ৭ কাপ। আটা বা ময়দা আধা কাপ। চিনি বা গুড় ৮০০ গ্রাম। ক্ষীর তৈরি:পাত্রে দুধ ফুটান। মাঝে মাঝে নাড়তে হবে যেন লেগে না যায়। দুধ কমে অর্ধেক...

Read More

মোরগ পোলাও

মোরগ পোলাও উপকরণ: চাল, একটি মুরগি (চার টুকরা করে কেটে নিতে হবে), পেস্তা বাদাম গুঁড়া, আলুবোখারা, তেল, ঘি, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, ছোট এলাচ, দারচিনি, জয়ত্রি, জায়ফল, লবঙ্গ, শাহি জিরা, টক দই, দুধ, কাঁচামরিচ, সাদা গোলমরিচ, লবণ পরিমাণমতো। শুকনা মরিচ, কাঁচামরিচ, আদা, রসুন, ভাজা পেঁয়াজ। প্রণালি: ভালোভাবে পরিষ্কার করে টুকরো করা...

Read More

হাঁসের আখনি পোলাও

হাঁসের আখনি পোলাও উপকরণ: ক. মাংস রান্না: হাড়সহ হাঁসের মাংস দেড় কেজি, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল-চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, টক দই ৩ টেবিল-চামচ, কাঁচা মরিচবাটা ১ চা-চামচ, আস্ত কাঁচা মরিচ ৬-৭টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ১ কাপ, পানি (গরম) ১ কাপ। খ. পোলাওয়ের জন্য:...

Read More

ভুনা খিচুড়ি

ভুনা খিচুড়ি উপকরণ: পোলাওয়ের চাল ২ কাপ। কাঁচামরিচ ৪,৫টি। মুগডাল ভাজা  আধা কাপ। সয়াবিন তেল ২ টেবিল-চামচ। সরিষার তেল আধা কাপ। জিরা অথবা পাচঁফোঁড়ন ১ চা-চামচ করে। এলাচ ও দারুচিনি ৪,৫ টুকরা। আদাকুচি ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। পদ্ধতি: চাল ও ডাল আলাদা ভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। কড়াইতে সয়াবিন তেল দিয়ে জিরা ...

Read More

প্লেইন গজা

প্লেইন গজা ময়দা - ১ কাপ সুজি - ১/৪ কাপ( ইচ্ছা ) ( সুজি বেটে বা ব্লেন্ডারে মিহি করে নিতে হবে।) তেল -২ টে চা ( গরম করা) পানি - পরিমান মত। প্রায় ১/৪ কাপ (সুজি না দিলে পানির পরিমান কম হবে। লবন - ১ চিমটা। পুর বাটার/ ঘি - ৩ টে চামচ চালের গুঁড়া - ৩ টে চামচ সিরা চিনি - ৩/৪ কাপ চিনি পানি- ১/২ কাপ বা পাউডার সুগার -সামান্য। ***...

Read More

কসলো

কসলো  উপকরনঃ গাজর কুচি ২ কাপ বাঁধাকপি কুচি ৩ কাপ মেওনিজ ৪-৫ টেবিল চামচ গুড়ো দুধ ১-২ টেবিল চামচ বাটার মিল্ক ১টেবিল চামচ (এটাতে creamy হয়) ভিনেগার ১ চা চামচ কন্ডেন্সমিল্ক বা চিনি ২ টেবিল চামচ (স্বাদ অনুযায়ী) লেবুর রস ১ টেবিল চামচ কালো গোলমরিচ গুড়ো ১/৪ চা চামচ সরিষা ১/২ চা চামচ পেঁয়াজ মিহি কুচি আধা চা চামচ এর ও কম ...

Read More

আম-সুজির কেক

আম-সুজির কেক উপকরণ : ১. সুজি ১ কাপ, ২. আমের শাঁস (পাল্প) ১ কাপ, ৩. তেল অথবা বাটার আধা কাপ, ৪. চিনি আধা কাপ, ৫. বেকিং পাউডার ১/২ চা-চামচ, ৬. এলাচগুঁড়া আধা চা-চামচ, ৭. কিশমিশ ১/৪ কাপ(ইচ্ছা), প্রণালি :ওভেন ১৬০/৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি হিট হতে দিন। আমের শাঁস ছাড়া সুজির সঙ্গে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। তারপর আমের শাঁস...

Read More

নান রুটি

নান রুটি উপকরণ: দুইকাপ ময়দা ( ৬ টা রুটির জন্য) এক চা চামচ- ইষ্ট এক চামচ- চিনি লবণ (পরিমান মতো) তেল (পরিমান মতো) রসুন কুচি- ৪ কোয়া বাটার -ব্রাশ করার জন্য সামান্য প্রস্তুত প্রণালী: একটি পাত্রে পানি গরম দিন । খামির বানানোর পাত্রে দুইকাপ ময়দা নিন। এক চা চামচ ইষ্ট নিন। তবে এর আগে ময়দায় পরিমান মতো লবণ ও এক চা...

Read More

লেবু পাতা দিয়ে গরুর মাংস

লেবু পাতা দিয়ে গরুর মাংস : ঈদের দিন পোলাও, খিচুরী ছাড়াও অনেক বাসাতেই মাংসের টেবিলে পরোটা বা চালের রুটি থাকে। তারা এবার কোরবানির ঈদে চালের রুটি বা পরোটার সঙ্গে খেতে পারেন বিফের এক নতুন কারি। লেবুপাতা দিয়ে রান্না করলে ভিন্নস্বাদ আসবেই গরুর মাংসে। প্রয়োজনীয় উপকরণ : গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল...

Read More

গরুর কালা ভুনা

গরুর কালা ভুনা https://banglafoodcommunity.blogspot.co...

Read More