পাম্পকিন সুপ

পাম্পকিন সুপ   পাম্পকিন বা মিষ্টি কুমড়ার গুণ অনেক এতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ‘এ’ যা আমাদের চোখের জন্য উপকারী। পাম্পকিন সুপ বা মিষ্টি কুমড়ার সুপের সাথে আমরা অনেকেই পরিচিত নই। ইউরোপ আমেরিকায় এর প্রচলন বেশি। আমরা সাধারণত সবজি হিসেবেই মিষ্টি কুমড়া বেশি খেয়ে থাকি। কিন্তু যারা সুপ খেতে ভালোবাসেন তারা ...

Read More

ডিম টমেটো সুপ

ডিম টমেটো সুপ   ডিম আর টমেটো দুটাই সহজে হাতের কাছে পাওয়া যায়। আর টমেটো দিয়ে তৈরি যেকোন খাবারই হয়ে ওঠে মজাদার। তাই দেরি না করে আজই চটপট তৈরি করে ফেলুন চাইনিজ খাবার ডিম টমেটো সুপ। Ingredients টমেটো বড় ৩ টি পেঁয়াজ কুচি ১ টি তেল ১ টেঃ চামচ চিকেন স্টক ৫ কাপ সয়াসস, লাইট ১ টেঃ চামচ সিরকা বা ভিনেগার...

Read More

বিফ স্টু এবং মিট পাই

বিফ স্টু এবং মিট পাই   স্টু হল একটা ঝোল জাতীয় খাবার যা সবজি কিংবা মাংসের সাহায্যে তৈরি হয়ে থাকে এবং গ্রেভীর মাধ্যমে পরিবেশন করা হয়। এটা অনেকটা কারি জাতীয়। Ingredients মাংস, হাড়ছাড়া ১/২ কেজি ময়দা ৩ টেঃ চামচ গোল মরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ তেল ২ টেঃ চামচ পেঁয়াজ, ছোট ৮ টি গাজর, টুকরা ৩ টি মটরশুটি ১/৪...

Read More

চিকেন এন্ড নুডল্‌স সুপ

চিকেন এন্ড নুডল্‌স সুপ   সুপ আমাদের সকলেরই পরিচিত একটি খাবার। যুগ যুগ ধরে আমাদের দেশে সুপ মূলত রোগীর পথ্য হিসেবেই ব্যবহার হয়ে এসেছে কিন্তু এরও যে বিভিন্ন রকম ভ্যারিয়েশন হতে পারে তারই একটি উদাহরণ নুডল্‌স সুপ। নুডল্‌স সুপ আমাদের দেশে নতুন এলেও পাশ্চাত্যে কিংবা চিনে এটা অতি পরিচিত খাবার। বিভিন্ন চাইনিজ রেস্টুরেন্টে...

Read More

ভেজিটেবল সুপ

ভেজিটেবল সুপ ভেজিটেবল সুপ যেমন সহজপাচ্য তেমনি ভিটামিনে ভরপুর। শুধু তাই নয় ঠিকমতো বানাতে পারলে খেতে বেশ ভালো হয়। Ingredients গাজর, মটরশুটি ও বরবটিঃ ১ কাপ পেঁয়াজ কুচিঃ ১ টি মাখনঃ ১ টেঃ চামচ নুডলসঃ ১/২ কাপ অলিভ অয়েলঃ ১ চা-চামচ গোলমরিচ গুঁড়াঃ ১/২ চা চামচ চিকেন স্টকঃ ৩ কাপ কর্ণফ্লাওয়ারঃ ১ টেঃ চামচ Steps ...

Read More

গ্রিক সালাদ

গ্রিক সালাদ     পনির ও সবজির সমন্বয়ে গড়িত টক মিষ্টি লবণাক্ত এই সালাদ খেতে ভাল লাগবে। বাসায় ট্রাই করে দেখুন। Ingredients টমেটো লম্বা করে কাটা ২ টি পেঁয়াজ বড় লেয়ার করে কাটা ১ টি লেটুস পাতা ২ টি ক্যাপসিকাম লম্বা করে কাটা ১ ফালি ওরিগ্যানো ১ চা চামচ ওলিভ অয়েল ১ টেঃ চামচ লেবুর রস ১ চা চামচ...

Read More

প্রণ উইথ ক্যাশিওনাট সালাদ

প্রণ উইথ ক্যাশিওনাট সালাদ   প্রণ উইথ ক্যাশিওনাট সালাদ এটা একটা থাই/বার্মিজ ডিশ। চিংড়ি এবং কাজু বাদাম এমনিতেই মুখরোচক। আর এ দুটোর কম্বিনেশন হলে তো কথাই নেই। Ingredients চিংড়ি মাথা ও খোসা বাদ দিয়েঃ ১ কাপ পেঁয়াজ পাতাঃ ১/২ কাপ শসাঃ ২৫০ গ্রাম পেঁয়াজ লম্বা স্লাইসঃ ১/২ কাপ টমেটোঃ ২০০ গ্রাম লেটুসপাতাঃ...

Read More

কোলস্ল

কোলস্ল কোল স্ল একটি সালাদ জাতীয় খাবার যা সাধারণত কাবাব বা ফাস্টফুড  এর সাথে পরিবেশন করা হয়ে থাকে। বিশেষ করে শুষ্ক জাতীয় খাবারের আনুসঙ্গিক হিসেবে কোল স্ল বিশেষ উপযোগী। Ingredients বাঁধাকপি লম্বা কুচিঃ ৩/৪ কাপ গাজর লম্বা কুচি বা জুলিয়ান কাটঃ ১/২ কাপ স্প্রিং অনিয়ন স্লাইস করাঃ ২ টেঃ চমচ কালো গোলমরিচ...

Read More

কোল্ড কফি

কোল্ড কফি বানাতে যা যা লাগবেঃ ঠান্ডা দুধ-২ কাপ জল-১/২ কাপ ইন্সট্যন্ট কফি পাউডার-৩ চা চামচ চিনি-২ টেবিল চামচ কীভাবে বানাবেন এক চামচ জলে কফি পাউডার ও চিনি মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন। বাকি জল গরম করে ফুটন্ট জলে ফেটানো কফি মিশিয়ে নামিয়ে নিন ঠান্ডা করে নিন। ব্লেন্ডারে কফি ও ঠান্ডা দুধ ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন। ওর মধ্যে ১ টেবিল...

Read More

রসমালাই

রসমালাই ------------- উপকরন- দুধ ১কিলো(৪কাপ পানি ১কাপ গুড়া দুধ দিয়ে করা যায়) ১কাপ চিনি ১কাপ গুড়া দুধ ১টা ডিম ১টে চামুচ ঘি ১/৪ চা চামুচ বেকিং পাউডার প্রস্তুতপ্রনালি- এককিলো দুধে এককাপ চিনি দিয়ে আধা কিলো করবেন.অন্যদিকে একটা বাটিতে এককাপ গুড়া দুধ,এক চামুচ ঘি,একটা ডিম,এক চা চামুচের চার ভাগের এক ভাগ বেকিং পাউডার...

Read More

ফালুদা #উপকরন: দুধ ঘন করে নেয়া-১কাপ তোকমা -৫চামচ সাবুদানা সিদ্ধ-৫চামচ কাঠ,কাজু,পেস্তাবাদাম -৫চামচ আইস্ক্রিম স্রবেরি ফ্লেবার চকলেট সিরাপ-২চামচ ফল-পছন্দমত কালারফুল জেলি কেটে নেয়া-২+২+২ =৬চামচ #প্রস্তুতপ্রণালী: তোকমা ৩০মি. পানিতে ভিজিয়ে নিয়ে ছেকে নিতে হবে। সাবুদানা সিদ্ধ করে নিতে হবে।জেলি কেটে নিতে হবে। একটি গ্লাসে...

Read More

সুস্বাদু মাখন

সুস্বাদু মাখন মাত্র ১০ মিনিটে মাখন? হ্যাঁ, সেটা নিঃসন্দেহে সম্ভব। সত্যি বলতে কি, মাখন তৈরি করতে ১০ মিনিটেরও কম সময় লাগবে। আর এতে উপাদান লাগবে মাত্র ২টি! বিশ্বাস হচ্ছে না? তাহলে চলুন জেনে নিই রেসিপি আর সাথে দেখে নিই মাখন তৈরির বিস্তারিত প্রণালি। উপকরণ- হেভি ক্রিম ১ বোতল/প্যাকেট/কৌটা (আমাদের দেশে বড় সুপারশপে হেভি...

Read More

বেগুন ভাজা

 বেগুন ভাজা উপকরনঃ – লম্বা বেগুন স্লাইস করে কাটা – মরিচ গুড়া – হলুদ গুড়া – লবন – চিনি – তেল (ভাঁজার জন্য, আমি সব সময়েই চেষ্টা করি কম তেলে ভাঁজার জন্য) প্রনালীঃ লম্বা বেগুন এভাবে কেটে রাখুন। পরিমান বুঝে লবন, মরিচ গুড়া, হলুদ গুড়া এবং চিনি দিয়ে দিন। (অনুমানটা নির্ভর করবে আপনি কয়টা বেগুন নিয়েছেন তার উপর) ভাল...

Read More

মাত্র ১ টা ডিম দিয়ে গ্যাসের চুলায় চকলেট-বাদাম কেক

রেসিপি : "' মাত্র ১ টা ডিম দিয়ে গ্যাসের চুলায় চকলেট-বাদাম কেক "' :) উপকরণ: -ডিম ১ টা, -ময়দা ১/২ কাপ, -সয়াবিন তেল/ বাটার ১ কাপের একটু কম, -চিনি ১ কাপের একটু কম, -গরম তরল দুধ দেড় কাপ (১+১/২), -গুরা দুধ ৩ চা চামচ, -কো কো পাউডার ৩ চা চামচ, -বেকিং পাউডার ১ চা চামচ -কাঠ বাদম বা বাদাম-কিচমিচ যে টা ইচ্ছা, ৩ চা চামচ কুচি করা।...

Read More

সবজি পোলাও

সবজি পোলাও উপকরণ: পোলাওয়ের চাল (বাসমতী চাল) ৫০০ গ্রাম, ফুলকপি আধা কাপ, ব্রকলি আধা কাপ, গাজর কিউব করে কাটা আধা কাপ, আলু কিউব করে কাটা আধা কাপ, মটরশুঁটি আধা কাপ, সবজির স্টক সাড়ে তিন কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল-চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল-চামচ, জিরা বাটা ১ চা-চামচ, পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল-চামচ, লবণ পরিমাণমতো,...

Read More

নবাবি বিরিয়ানি

নবাবি বিরিয়ানি উপকরণ-১: কচি গরুর মাংস ২ কেজি, এলাচ ৬টি, লবঙ্গ ৫-৬টি, আদার রস ২ টেবিল-চামচ, রসুনের রস ১ টেবিল-চামচ, তেজপাতা ৪টি, পেঁয়াজের রস ২ টেবিল-চামচ, দারচিনি ৬ টুকরা, জাফরান আধা চা-চামচ, টকদই ১ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, সরিষার তেল আধা কাপ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ২ চা-চামচ, চিনি ১ টেবিল-চামচ, জয়ত্রি গুঁড়া আধা চা-চামচ। প্রণালি-১:...

Read More

হাঁসের আখনি পোলাও

হাঁসের আখনি পোলাও উপকরণ: ক. মাংস রান্না: হাড়সহ হাঁসের মাংস দেড় কেজি, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল-চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, টক দই ৩ টেবিল-চামচ, কাঁচা মরিচবাটা ১ চা-চামচ, আস্ত কাঁচা মরিচ ৬-৭টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ১ কাপ, পানি (গরম) ১ কাপ। খ. পোলাওয়ের জন্য: চাল...

Read More

সয়া-সবজির মিশ্র পোলাও

সয়া-সবজির মিশ্র পোলাও উপকরণ: সয়াবড়ি ১০০ গ্রাম (বাজারে কিনতে পাওয়া যায়) হাড়সহ গরুর মাংস ১ কেজি, ফুলকপি আধা কাপ, ব্রকলি আধা কাপ, গাজর আধা কাপ, মটরশুঁটি আধা কাপ, বাসমতী চাল ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল-চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ, রসুনবাটা আধা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ, জিরা...

Read More

মাশরুম ফিশ পাই

মাশরুম ফিশ পাই   পাই হয়তো আমাদের দেশে এখনো অতটা জনপ্রিয় হয়ে ওঠেনি কিন্তু পাশ্চাত্যে এটা নিত্যদিনের খাবার। পাইয়ের ২ টি অংশ থাকে। বাইরে থাকে পাই ক্রাস্ট যা সব পাইতেই মোটামুটি একই ভাবে তৈরি করা হয় আর ভিতরে থাকে পাই ফিলিং যা সবাই ইচ্ছামতো তৈরি করতে পারে। তবে কিছু প্রচলিত পাই রয়েছে যেমন বিফ পাই, পাম্পকিন...

Read More

ওভেনে বারবিকিউ চিকেন

ওভেনে বারবিকিউ চিকেন   বারবিকিউ চিকেন শুনলেই জিভে জল আসে। তবে বারবিকিউ চিকেন খেতে চাইলে বাইরে রেস্টুরেন্টে না গেলেও চলবে যদি আপনার হাতের কাছে থাকে বারবিকিউ সস আর কিছু কমন উপাদান। তাহলে চলুন একটি সহজ বারবিকিউ রেসিপি দেখে নেওয়া যাক বা ইলেক্ট্রিক কয়েল ওভেনে সহজেই তৈরি করা যায় যার স্বাদ রেস্টুরেন্টের বারবিকিউয়ের...

Read More

চকলেট কেক ব্রাউনি

চকলেট কেক ব্রাউনি ব্রাউনি একটি মজাদার ডেজার্ট। অনেকেরই পছন্দের তালিকায় শীর্ষে থাকে এই ব্রাউনি। কেউ কেউ কেক থেকে ব্রাউনি খেতেই বেশি পছন্দ করেন। ব্রাউনি অনেকটা চকলেট কেক জাতীয় কিন্তু এর ফ্লেভারটা আরো তীব্র আর রয়েছে এর সুনির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য যা একে কেক থেকে আলাদা করে। কিন্তু আজকে কেকের কাছাকাছি স্বাদের একটা ব্রাউনির...

Read More

বেসিক স্পঞ্জ কেক

বেসিক স্পঞ্জ কেক Ingredients ডিমঃ ৪ টি ময়দাঃ হাফ (১/২) কাপ বেকিং পাউডারঃ ১/২ চা চমচ পাউডার সুগার বা আইসিং সুগারঃ ১ কাপ ভ্যানিলাঃ ১/২ চা চামচ গুঁড়া দুধঃ ২ চা চামচ Steps Step 1 প্রথমে ডিমগুলোর সাদা অংশ কুসুম থেকে আলাদা করে নিতে হবে। Step 2 এরপর ইলেকট্রিক এগ বিটার বা হ্যান্ড বিটার দিয়ে বিট করে...

Read More

টমেটোর দোলমা

টমেটোর দোলমা টমেটো,বড় সাইজ৮টিপেঁয়াজ, কুচি৪টি মাছ১/২ কেজিরসুন, কুচি১/২ চা চা. হলুদ, বাটা১/২ চা চা.কাঁচামরিচ৩টি মরিচ, বাটা১ চা চা.ধনে বা পুদিনা২টে চা. জিরা, বাটা১ চা চা.লবণ২টে.চা. ধনে, বাটা২চা চা.সয়াবিন তেল১/৩ কাপ ১। চোখা ছুরি দিয়ে টমেটোর বোঁটার মুখ গোল করে কাট। ভিতরের অংশ বের করে টমেটো ধুয়ে রাখ। ২। মাছ সিদ্ধ করে কাঁটা...

Read More

খিচুড়ি

মাংস খিচুড়ি উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি, ভাজা মুগডাল ২০০ গ্রাম, পোলাওয়ের চাল আধা কেজি, মসুর ডাল ২০০ গ্রাম, তেল ১ কাপ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, এলাচ ৮টি, জিরাবাটা ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ১০-১২টি, পেঁয়াজ কুচি এক কাপের চার ভাগের তিন ভাগ, হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, দারচিনি ৮ টুকরা,...

Read More

আলুর দোলমা

আলুর দোলমা আলুর দোলমা মাংসের কিমা১১/২ কাপরসুন, বাটা১চা চা পেঁয়াজ, কুচি১/৪ কাপগোলমরিচ, বাটা১/৪ চা চা এলাচ৩টিআলু১কেজি দারচিনি, ২সে.মি২টুকরাগোলমরিচ, গুঁড়া১/২ চা চা লবঙ্গ২টিডিম১টি তেজপাতা১টিবিস্কুটের গুড়া১/৪ কাপ আদা, বাটা১চা চাতেল, ভাজার জন্য  ১। ১/৩ কাপ তেলে পেঁয়াজ ভেজে গরম মসলা ও তেজপাতা দিয়ে নেড়ে নামাও। পেঁয়াজ...

Read More

চটপটি রেসিপি

চটপটি রেসিপি:- উপকরণঃ ডাবলি মটর ৫০০ গ্রাম, খাওয়ার সোডা/তালমাখনা ১ চা চামচ, বড় আলু ২টি, ডিম ২টি, চটপটি মসলা-পরিমাণ মত, ভাজা জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, লবণ- পরিমাণ মত, শসা ২টি, টমেটো ২টি, চিনি ১টেবিল চামচ, বিচি ছাড়া তেঁতুল ২০০ গ্রাম, বিট লবণ ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুঁচি ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা ১ আঁটি,...

Read More

(চাইনিজ ) সিজলিন চিকেন

(চাইনিজ ) সিজলিন চিকেন উপকরণ : হাড়ছাড়া চিকেন ফিংগার কাট ১ কাপ, বরবটি ,আলু, গাজর ফিংগার কট ১/২ কাপ করে টমেটো ১টি, ডিম ১ টি, কর্ণফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, পেয়াজ মাঝারি সাইজের ৪/৫ টি, আদা রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ,লবন স্বাদমতো,টেষ্টিং সল্ট ১ চা চামচ,সয়সস ২ চা চমচ, ঘি ১ চা চমচ, তেল ২টেবিল চামচ,কাচামরিচ ঝাল অনুযায়ি,গুলমরিচ...

Read More

দই ছাড়া লাচ্ছি রেসিপি

দই ছাড়া লাচ্ছি রেসিপি উপকরণঃ৩ কাপ পানি, প্রতিকাপ পানির জন্য ৩ চা চামচ গুঁড়ো দুধ (এখানে ৯ চা চামচ লাগবে), প্রতিকাপ পানির জন্য ২ চা চামচ লেবুর রস (এখাবে ৬ চা চামচ লাগবে), চিনি আপনি যতোটা মিষ্টি চান, বরফ কুচি ইচ্ছে মতো, আইসক্রিম (ইচ্ছা), বাদাম কুচি (ইচ্ছা) পদ্ধতিঃ প্রথমে পানি একটু গরম করে নিয়ে এতে গুঁড়ো দুধ...

Read More

চাইনিজ ভেজিটেবল

চাইনিজ ভেজিটেবল উপকরণ: ব্রকলি ১.৫ টা লম্বা লম্বা করে (বেশি ছোট হবে না), বরবটি ২৫০ গ্রাম (লম্বা, বাঁকা করে কাটা), গাজর মাঝারি সাইজ (৫-৬ টা, এটাও বাঁকা করে কেটে নিতে হবে), পেপে মাঝারি সাইজ ১ টা (গাজর এর মত বাঁকা করে), বাঁধাকপি ৪ ভাগের এক ভাগ। ক্যাপসিকাম ১ টা লম্বা চিকন করে কাটা। কালো গোলমরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,...

Read More

চিকেন কাশ্মীরি কোরমা

চিকেন কাশ্মীরি কোরমা উপকরণ: চিকেন ৫০০ গ্রাম,লবণ পরিমাণমতো,আদা বাটা ২ চা চামচ,রসুন বাটা ২ চা চামচ,গোটা গরম মসলা (এলাচ, দারুচিনি) ৪-৫টি,গরম মসলা পাউডার ২ চা চামচ,পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ,টকদই আধা কাপ,বাদাম বাটা ২ চা চামচ,তেজপাতা ৩টি,কাঁচামরিচ ৫-৬টি,ঘি পোয়া কাপ,তেল পোয়া কাপ,কিশমিশ পোয়া কাপ,পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ,ধনে...

Read More

বাটার চিকেন

বাটার চিকেন  উপকরণ : মুরগির মাংস - ৫০০ গ্রাম ( হাড় ছাড়া ), মাখন - ১০০ গ্রাম ,পেঁয়াজকুচি - ১ টি বড়,টমেটো - ২ টি মাঝারি ( ছোট করে কাটা ),লাল মরিচের গুঁড়া -১ চা চামচ , জিরার গুঁড়া -১ চা চামচ,ধনিয়া গুঁড়া -১ চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়া-১ চা চামচ,আদা বাটা -১ চা চামচ,রসুন বাটা -১ চা চামচ, ফ্রেশ ক্রিম -১/২ কাপ , টকদই-...

Read More

চিকেন সাশলিক

চিকেন সাশলিক উপকরণ: একটি মুরগির বুকের মাংস( হাড্ডি থেকে আলাদা করা), আদা বাটা ১ চা চামচ, মরিচ গুড়া আধা চা চামচ, গোল মরিচ গুড়া এক চিমটি, সয়া সস ২ চা চামচ, বারবিকিউ সস আধা কাপ, চিনি ১ চা চামচ, লবন পরিমান মত এবং ভাজার জন্য সয়াবিন তেল। ফুলকটি অথবা ব্রকলি টুকরা ১ কাপ(আপনার পছন্দের যেকোনো সবজিও দিতে পারেন ), ক্যাপসিকাম...

Read More

জলপাইয়ের টক ঝাল মিষ্টি আচার

জলপাইয়ের টক ঝাল মিষ্টি আচার উপকরণ :জলপাই ৫০০ গ্রাম, চিনি পরিমাণমতো, লাল গুঁড়া মরিচ ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, সরিষার তেল পরিমাণমতো, পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ, লাল মরিচ টেলে গুঁড়া করা ১ টেবিল চামচ এবং পানি পরিমাণমতো, সিরকা (সাদা) আধা কাপ। প্রণালি : প্রথমে জলপাই কেঁচে বা কেটে নিয়ে লবণ ও পানিসহ সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে...

Read More

ভুনা খিচুড়ি

ভুনা খিচুড়ি উপকরণ:মুগডাল ভাজা ১ কাপ,পোলাওয়ের চাল ২ কাপ,ঘি বা তেল আধা কাপ,আদা বাটা ২ চা-চামচ,পেঁয়াজ মিহি কুচি সিকি কাপ,তেজপাতা ১টি,লবঙ্গ ১টি,দারুচিনি ৩ টুকরা,ফোটানো গরম পানি ৫ কাপ,লবণ ১ চা-চামচ অথবা স্বাদ অনুযায়ী,হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা-চামচ,লাল মরিচের গুঁড়ো স্বাদমতো,কাঁচা মরিচ ৪টি,লাল পাকা মরিচ ২টি।ডুমো করে কাটা আলু/গাজর-...

Read More

মশলা টোস্ট

মশলা টোস্ট উপকরণ:১.৫ কাপ ধনেপাতা কুচি,১/৪ কাপ নারকেল কুচি,১ টেবিল চামচ পালং শাক কুচি,১ টেবিল চামচ রসুন কুচি,২ টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ কুচি,লবণ,কয়েক ফোঁটা লেবুর রস,১/৪ কাপ পানি মশলা আলুর জন্য: তেল,১/২ চা চামচ সরিষা,৬-৮টি কারি পাতা,১ কাপ আলু সিদ্ধ,১/৪ কাপ মটরশুঁটি সিদ্ধ,১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,১ চা চামচ কাঁচা মরিচের...

Read More

বেসনের লাড্ডু

বেসনের লাড্ডু উপকরণ: ৫০০ গ্রাম ছোলার বেসন, ৫০০ গ্রাম চিনি, ৪০০ গ্রাম ঘি, আধা টেবিল চামচ দুধ,১৫০ মিলি পানি,আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,কাজুবাদাম ৫০ গ্রাম প্রণালী: সসপ্যানে পানি গরম করে এতে চিনি গলিয়ে নিন। ফুটে এলে এতে দুধ দিয়ে দিন। ওপরে ময়লা ভেসে উঠলে চামচ দিয়ে তুলে ফেলে দিন। নাড়তে থাকুন ক্রমাগত। মিশ্রণ আঠালো হয়ে প্যানের...

Read More

ধোকলা স্যান্ডউইচ উপকরণ:৮টি পাউরুটির টুকরো,১ কাপ বেসন,১/২ কাপ সুজি,লবণ,তেল,১ চা চামচ চিনি,১ চা চামচ ইনো (ফ্রুট সল্ট) পুরের জন্য:১/৪ কাপ পেঁয়াজ কুচি,১/৪ কাপ গাজর কুচি,১/৪ কাপ শিম কুচি,১/৪ কাপ লাল ক্যাপসিকাম কুচি।তেল,১/২ চা চামচ সরিষা,এক চিমটি হিং,১/৪ চা চামচ গরম মশলা,১/৪ চা চামচ মরিচ গুড়ো,লেবুর রস,১/৪ চা চামচ গোল...

Read More

হায়দ্রাবাদি টক ডাল

হায়দ্রাবাদি টক ডাল উপকরণ: ১ কাপ অড়হরের ডাল,১টি বড় টমেটো, মিহি কুচি করা,আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়ো,১ চা চামচ রসুন কুচি, আধা চা চামচ আদা কুচি,পৌণে এক চা চামচ কাঁচামরিচ কুচি, এক কাপ তেঁতুল গোলা পানি বাগাড় দেবার জন্য: ১ চা চামচ তেল,১ চা চামচ সরিষা,১ চা চামচ জিরা,২/৩টি শুকনো মরিচ, কয়েকটি কারি পাতা,৩/৪...

Read More

বুটের ডালের - পায়েস পুডিং

বুটের ডালের - পায়েস পুডিং উপকরণ: আধা কাপ বুটের ডাল, ৩/৪ টেবিল চামচ কাঁচা মুগ ডাল, ১২৫ গ্রাম মাখন, ১ কাপ ব্রাউন সুগার, আধা কাপ কনডেন্সড মিল্ক, আধা কাপ কোকোনাট ক্রিম, দেড় কাপ ময়দা, আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, আধা চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো, ১ চা চামচ বেকিং পাউডার, ৫/৬টি কাজুবাদাম, কুচি করা, ১ টেবিল চামচ কিসমিস,...

Read More

ক্ষীরের পাটিসাপটা

ক্ষীরের পাটিসাপটা উপকরণ: ক্ষিরের জন্য: দুধ ৩ লিটার, চিনি ১ কাপ,চালের গুড়া ১ টেবিল চামচ অথবা (বেশি স্বাদের জন্য যেকোনো ভালো বিস্কিট গুরু করে দিন ৪ টেবিল চামচ। গোলার জন্য: চালের গুঁড়ি ৭ কাপ। আটা বা ময়দা আধা কাপ। চিনি বা গুড় ৮০০ গ্রাম। ক্ষীর তৈরি:পাত্রে দুধ ফুটান। মাঝে মাঝে নাড়তে হবে যেন লেগে না যায়। দুধ কমে অর্ধেক...

Read More

মোরগ পোলাও

মোরগ পোলাও উপকরণ: চাল, একটি মুরগি (চার টুকরা করে কেটে নিতে হবে), পেস্তা বাদাম গুঁড়া, আলুবোখারা, তেল, ঘি, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, ছোট এলাচ, দারচিনি, জয়ত্রি, জায়ফল, লবঙ্গ, শাহি জিরা, টক দই, দুধ, কাঁচামরিচ, সাদা গোলমরিচ, লবণ পরিমাণমতো। শুকনা মরিচ, কাঁচামরিচ, আদা, রসুন, ভাজা পেঁয়াজ। প্রণালি: ভালোভাবে পরিষ্কার করে টুকরো করা...

Read More

হাঁসের আখনি পোলাও

হাঁসের আখনি পোলাও উপকরণ: ক. মাংস রান্না: হাড়সহ হাঁসের মাংস দেড় কেজি, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল-চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, টক দই ৩ টেবিল-চামচ, কাঁচা মরিচবাটা ১ চা-চামচ, আস্ত কাঁচা মরিচ ৬-৭টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ১ কাপ, পানি (গরম) ১ কাপ। খ. পোলাওয়ের জন্য:...

Read More

ভুনা খিচুড়ি

ভুনা খিচুড়ি উপকরণ: পোলাওয়ের চাল ২ কাপ। কাঁচামরিচ ৪,৫টি। মুগডাল ভাজা  আধা কাপ। সয়াবিন তেল ২ টেবিল-চামচ। সরিষার তেল আধা কাপ। জিরা অথবা পাচঁফোঁড়ন ১ চা-চামচ করে। এলাচ ও দারুচিনি ৪,৫ টুকরা। আদাকুচি ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। পদ্ধতি: চাল ও ডাল আলাদা ভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। কড়াইতে সয়াবিন তেল দিয়ে জিরা ...

Read More

প্লেইন গজা

প্লেইন গজা ময়দা - ১ কাপ সুজি - ১/৪ কাপ( ইচ্ছা ) ( সুজি বেটে বা ব্লেন্ডারে মিহি করে নিতে হবে।) তেল -২ টে চা ( গরম করা) পানি - পরিমান মত। প্রায় ১/৪ কাপ (সুজি না দিলে পানির পরিমান কম হবে। লবন - ১ চিমটা। পুর বাটার/ ঘি - ৩ টে চামচ চালের গুঁড়া - ৩ টে চামচ সিরা চিনি - ৩/৪ কাপ চিনি পানি- ১/২ কাপ বা পাউডার সুগার -সামান্য। ***...

Read More

কসলো

কসলো  উপকরনঃ গাজর কুচি ২ কাপ বাঁধাকপি কুচি ৩ কাপ মেওনিজ ৪-৫ টেবিল চামচ গুড়ো দুধ ১-২ টেবিল চামচ বাটার মিল্ক ১টেবিল চামচ (এটাতে creamy হয়) ভিনেগার ১ চা চামচ কন্ডেন্সমিল্ক বা চিনি ২ টেবিল চামচ (স্বাদ অনুযায়ী) লেবুর রস ১ টেবিল চামচ কালো গোলমরিচ গুড়ো ১/৪ চা চামচ সরিষা ১/২ চা চামচ পেঁয়াজ মিহি কুচি আধা চা চামচ এর ও কম ...

Read More

আম-সুজির কেক

আম-সুজির কেক উপকরণ : ১. সুজি ১ কাপ, ২. আমের শাঁস (পাল্প) ১ কাপ, ৩. তেল অথবা বাটার আধা কাপ, ৪. চিনি আধা কাপ, ৫. বেকিং পাউডার ১/২ চা-চামচ, ৬. এলাচগুঁড়া আধা চা-চামচ, ৭. কিশমিশ ১/৪ কাপ(ইচ্ছা), প্রণালি :ওভেন ১৬০/৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি হিট হতে দিন। আমের শাঁস ছাড়া সুজির সঙ্গে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। তারপর আমের শাঁস...

Read More

নান রুটি

নান রুটি উপকরণ: দুইকাপ ময়দা ( ৬ টা রুটির জন্য) এক চা চামচ- ইষ্ট এক চামচ- চিনি লবণ (পরিমান মতো) তেল (পরিমান মতো) রসুন কুচি- ৪ কোয়া বাটার -ব্রাশ করার জন্য সামান্য প্রস্তুত প্রণালী: একটি পাত্রে পানি গরম দিন । খামির বানানোর পাত্রে দুইকাপ ময়দা নিন। এক চা চামচ ইষ্ট নিন। তবে এর আগে ময়দায় পরিমান মতো লবণ ও এক চা...

Read More

লেবু পাতা দিয়ে গরুর মাংস

লেবু পাতা দিয়ে গরুর মাংস : ঈদের দিন পোলাও, খিচুরী ছাড়াও অনেক বাসাতেই মাংসের টেবিলে পরোটা বা চালের রুটি থাকে। তারা এবার কোরবানির ঈদে চালের রুটি বা পরোটার সঙ্গে খেতে পারেন বিফের এক নতুন কারি। লেবুপাতা দিয়ে রান্না করলে ভিন্নস্বাদ আসবেই গরুর মাংসে। প্রয়োজনীয় উপকরণ : গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল...

Read More